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原创天气热了吃点凉面

2020-04-06 22:25

原标题:天气热了吃点凉面

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这个面特别好吃,做法还简单。除了鸡肉丝、黄瓜丝,再加上一份花生米,每一样食材的口感都不同,浇上一大勺麻酱腐乳调成的料汁,拌上刚刚过好冷水的凉面,喜欢的话点几滴花椒油、陈醋,再来勺辣椒酱,味道好极了。

【麻酱鸡丝凉面】

食材:鸡胸肉200克,黄瓜1根,花生适量,面条适量

配料:葱1段,姜1块,黄酒15毫升,麻酱适量,红腐乳适量,盐适量,香油少许,香葱少许

做法:1、准备好食材。

2、鸡胸肉洗净,用黄酒和姜片腌制15分钟。

3、然后将鸡胸肉冷水入锅,把腌制鸡肉的黄酒和姜片一同倒入锅中,鸡肉焯水去除杂质。待鸡肉变白,用筷子能轻松扎透时捞出。

4、黄瓜洗净,去皮切丝。

5、炒锅加入食用油,放入花生米小火翻炒,捞出后放凉。

6、取适量麻酱和腐乳,加入盐和水调匀。

7、将冷却的鸡肉撕成鸡丝放少许盐和香油调匀,再盛好黄瓜丝、花生和调料。

8、锅中加入冷水烧开,下入面条。中途加水两次,公司动态至面条煮软,捞出过冷水。

9、在过完冷水的面条上码好鸡肉丝、黄瓜丝、花生米和香葱粒,浇上麻酱料即可。

olivia美食记录:

1、煮好的鸡肉可以放入冰水中浸泡,这样肉质更紧实,不松散。

2、面条最好选细圆面条,煮开后加水煮两次,然后过冷水即可。

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